MENÚS DE BANQUETES PARA EL AÑO 2.008
Calle Santander, 31. 50010 ZARAGOZA. Tfno. 976 564 396.

Menú nº 1

Centros de mesa:
Jamón D.O. de Teruel, pan tostado con tomate y aceite de oliva virgen.
Crocant de queso de cabra sobre lechuguitas con vinagreta de miel.
Risotto de piña y langostinos perfumados con vainilla natural Bourbon.

Ternasco D.O. de Aragón asado al horno.
(Patatas panadera)

Tarta de celebración con biscuit helado de la casa.

Pan, agua mineral, vinos jóvenes D.O. Cariñena,
cava Brut Barroco de Freixenet, café y licores.
45’50 Euros (iva 7% no incluido)

Menú nº 2

Selección “Los Delfines”:
(Jamón D.O. de Teruel, chorizo y salchichón ibéricos,
lomo embuchado, cecina de vacuno, endibias con salmón ahumado en la casa,
langostinos cocidos, milhojas relleno de salpicón de marisco)

Paletilla de ternasco D.O. de Aragón asada al horno.
(patatas panadera)

Tarta de celebración con biscuit helado de la casa.

Pan, agua mineral, vinos jóvenes D.O. Cariñena,
cava Brut Barroco de Freixenet, café y licores.
48’50 Euros (iva 7% no incluido)

Menú nº 3

Centros de mesa:
Jamón ibérico de Guijuelo.
Terrina de foie de canard mi-cuit con pistachos, membrillo y sésamo.
Ensalada de sashimi de atún rojo con lechuguitas aliñadas con vinagreta de soja.

Entrecôtte de ternera a la plancha, con crema de queso azul y patatas chip.

Tarta de celebración con biscuit helado de la casa.

Pan, agua mineral, vinos jóvenes D.O. Somontano,
cava Brut Barroco de Freixenet, café y licores.
50’00 Euros (iva 7% no incluido)

Menú nº 4

Crujiente relleno de centollo con salsa de almendras.

Lomos de bacalao con coulis de pimientos rojos asados y maraña de puerros.

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de Martini y Boletus Edulis.

Tarta de celebración con biscuit helado de la casa.

Pan, agua mineral, vinos jóvenes D.O. Somontano,
cava Brut Barroco de Freixenet café y licores.
54’50 Euros (iva 7% no incluido)

Menú nº 5

Centros de mesa:
Paleta de cerdo ibérico con pan de hogaza tostado con tomate y aceite de oliva virgen.
Ensalada de bogavante en vinagreta de su coral y caviar.
Arroz meloso con setas de temporada, virutas de pato y fundido de brie.

Solomillo de ternera albardado con panceta, reducción de Madeira y piñones.

Tarta de celebración con biscuit helado de la casa.

Pan, agua mineral, vinos jóvenes D.O. Somontano,
cava Brut Barroco de Freixenet, café y licores.
58’50 Euros (iva 7% no incluido)

Menú nº 6

Jamón D.O. de Teruel, mousse de foie, salmón ahumado en la casa
con mantequilla fina de tomillo, cigalas cocidas y milhojas relleno de salpicón de marisco.

Media dorada al horno en salsa de cava, eneldo y limón.

Ternasco D.O. de Aragón asado al horno con patatas panadera.

Tarta de celebración con biscuit helado de la casa.

Pan, agua mineral, vinos rosado y tinto merlot – tempranillo de Aylés,
cava Brut Barroco de Freixenet, café y licores.
62’50 Euros (iva 7% no incluido)

Menú infantil
Entremeses fríos y calientes.

Costillicas de ternasco D.O. de Aragón a la plancha con patatas fritas.

Copa de helado infantil.
Pan, agua mineral, y refrescos.
25’00 Euros (iva 7% no incluido)

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