JORNADAS GASTRONÓMICAS DE
LA COCINA Y LA CERVEZA.

Zaragoza 2.008

Menú de degustación.

Gazpacho andaluz con bogavante, caviar de agua de mar y escamas de sal ahumada.

Carpaccio de solomillo de ternera macerado con trufas y
cítricos, gelée de cerveza Sputnik y helado de parmesano.

Arroz meloso de setas, manzana y jengibre con chip de panceta ibérica.

Bacalao relleno de txangurro con piña, orio de pistachos y caramelo de Módena.

Carré de ternasco D.O. de Aragón asado a 85º mechado con
Boletus Edulis, ajetes y desglasado con Ambar especial.

Biscuit helado de chocolate blanco y cerveza negra.

Pan, agua mineral, Tinto crianza Cabernet, tempranillo, merlot Care 2004. D.O. Cariñena.
Mínimo 2 personas. Precio por persona 38,00 euros (7% I V A no incluido).